菜系及功效：鲁菜 便秘食谱 学龄前儿童食谱 减肥菜谱 补阳食谱
口味：微辣
工艺：清炒
豆腐炒韭菜的制作材料：
主料：豆腐(北)200克,韭菜200克
调料：植物油15克,盐2克,味精2克
豆腐炒韭菜的特色：
豆腐韭菜一白一绿，顺色顺味，鲜嫩爽口。
1.豆腐切丝，韭菜洗净切段。
2.滑勺中加植物油，烧热，加入豆腐丝煸至表皮稍硬，呈浅黄色时用手勺推至勺的一边，即将韭菜放油中煸炒，再加盐、味精与豆腐丝炒匀即成。
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