菜系及功效：川菜 水肿食谱 胃调养食谱 滋阴食谱
口味：麻辣味
工艺：爆
老干妈爆鸭舌的制作材料：
主料：鸭舌400克
辅料：冬笋100克,青椒25克
调料：色拉油15克,盐5克,味精2克,豆瓣辣酱35克,料酒15克
教您老干妈爆鸭舌怎么做，如何做老干妈爆鸭舌才好吃
1. 将鸭舌洗净后用白卤水卤熟；
2. 将冬笋、青椒洗净切条；
3. 将鸭舌和冬笋条过油；
4. 将老干妈炒香后下鸭舌、冬笋爆炒即成。
老干妈爆鸭舌的制作要诀：1. 鸭舌根茎要去净；
2. 老干妈要均匀地沾在鸭舌上。
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