菜系及功效：川菜 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：葱烧
鲜椒鲈鱼的制作材料：
主料：鲈鱼500克
辅料：青椒20克,辣椒(红,尖)15克,淀粉(豌豆)5克
调料：大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）4克,盐3克,味精2克,料酒3克,白砂糖5克,花生油25克,酱油4克
鲜椒鲈鱼的特色：
咸鲜微辣，椒香浓郁。
教您鲜椒鲈鱼怎么做，如何做鲜椒鲈鱼才好吃
1.将鲈鱼去鳞，鳃及内脏洗净。
2.青椒、红椒择洗干净切成粒，葱、姜、蒜切成末。
3.将鲈鱼摆在盘内，加葱、姜、料酒上笼蒸8分钟备用；炒锅注油烧热，放入葱、姜、蒜粒、青红椒和高汤烧沸，撇去浮沫加白糖、味精、盐、酱油、用淀粉勾芡收汁，淋在鲈上即成。
鲜椒鲈鱼的制作要诀：备高汤适量
小帖士-食物相克：
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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