川菜黄豆芽排骨汤的做法 黄豆芽排骨汤怎么做好喝

菜系及功效：川菜 清热解毒食谱 营养不良食谱 增肥食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

黄豆芽排骨汤的制作材料：

主料：猪小排（猪肋排）800克

辅料：黄豆芽150克

调料：盐15克,味精2克,胡椒2克,姜10克

黄豆芽排骨汤的特色：

具有咸鲜味美，汤色清澈，黄豆芽脆爽，排骨粑软离骨的特点。

教您黄豆芽排骨汤怎么做，如何做黄豆芽排骨汤才好吃

1. 将黄豆芽淘洗干净；

2. 将猪排骨块成3厘米长的节，用沸水氽去血水；

3. 烧鲜汤炖猪排，待软离骨；

4. 最下黄豆芽，煮至断生后加入盐、味精、胡椒、老姜即可。

黄豆芽排骨汤的制作要诀：

1. 豆芽煮断生即可，不宜久煮，；

2. 排骨炖熟即可，久炖会炖烂，成形不好；

3. 剁排骨应剁成长短一致。

小帖士-健康提示：

1. 猪排富含铁、磷、蛋白质、钙等成分；

2. 黄豆芽具有清热解毒、利大小便、宽中下气的功效。

标签： 中华美食 川菜 黄豆芽排骨汤

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