鲁菜水中捞月的做法 如何做水中捞月才好吃

菜系及功效：鲁菜 肝调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 夜尿多食谱

口味：咸鲜味

工艺：清蒸

水中捞月的制作材料：

主料：鲍鱼150克,火腿50克,生菜（团叶）100克

调料：鸡蛋清20克,盐3克

水中捞月的特色：

汤清鲜醇厚，“月”嫩滑嫩软，系筵席餐前头道汤盅之佳品。

1.鸡蛋清加凉高汤、精盐一起打匀；取一汤盅，先放一个鲍鱼（熟鲍鱼），再把蛋清轻轻沿着盅边倒入，上面用火腿（切丝）、生菜叶装饰成月亮入笼蒸熟。

2.上汤调味烧开，轻轻倒入鲍鱼汤盅内。

小帖士-食物相克：

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

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