菜系及功效：鲁菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：麻酱味
工艺：烩
口蘑椒油小白菜的制作材料：
主料：小白菜250克
辅料：口蘑50克
调料：酱油10克,盐3克,味精3克,淀粉(玉米)15克,花椒10克,香油40克
1. 小白菜心洗净，放沸水一焯捞出，再放冷水中过凉，挤干水分；
2. 口蘑片成薄片，用沸水氽过捞出；
3. 炒锅加入清汤500毫升、酱油、小白菜心、口蘑、精盐，慢火煨沸后，用湿淀粉勾芡，放味精，倒入汤盘内；
4. 炒锅内加香油，用中火烧至五成热时，放入花椒，炸至金黄色时，取出花椒；
5. 将椒油浇在口蘑小白菜上即成。
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