鲁菜芦笋烩蟹肉的做法 芦笋烩蟹肉怎么做好吃

菜系及功效：鲁菜 私家菜 清热解毒食谱 营养不良食谱 跌打骨折食谱

口味：本味咸鲜

工艺：烩

芦笋烩蟹肉的制作材料：

主料：蟹肉200克,芦笋100克

辅料：香菇（鲜）50克,香菜15克

调料：胡麻油15克,盐2克,胡椒粉1克,味精2克,淀粉(豌豆)5克

芦笋烩蟹肉的特色：

色白黄黑相间，汤清鲜，蟹嫩软，芦笋清脆。

1. 蟹肉蒸熟，大的撕碎，芦笋去皮切丝，同香菇丝一起用沸油水焯过；

2. 勺中加上汤调味，放入蟹肉、芦笋、香菇烧开，用水淀粉勾芡，撒香菜末，淋热花椒油即成。

小帖士-食物相克：

蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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