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鲁菜炖什锦的做法 炖什锦怎么做好吃

时间:2023-03-29 16:46:55人气:作者:KuQiM

菜系及功效:鲁菜 营养不良食谱 贫血食谱

口味:咸鲜味

工艺:原炖

炖什锦的制作材料:

主料:猪肉(肥瘦)75克,土豆(黄皮)75克,茄子,75克,胡萝卜75克,番茄75克,青椒50克,黄瓜75克

调料:料酒10克,酱油15克,花椒2克,八角5克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)10克,猪油(炼制)40克

炖什锦的特色:

软烂咸鲜,浓香味美,经济实惠,营养丰富。

鲁菜炖什锦的做法 炖什锦怎么做好吃

1. 先将猪肉红烧备用;

2. 将土豆(去皮)、茄子(去皮)、胡萝卜、西红柿、黄瓜分别洗净均切成滚刀块;

3. 青椒洗净切片;

4. 花椒和大料用水浸泡,挑拣出花椒、大料后花椒大料水留用;

5. 炒勺内放猪油烧热,下入葱、姜末炝锅,加料酒、酱油、花椒大料水、精盐、白糖及老汤750烧开;

6. 下入土豆块、胡萝卜块、红烧肉,炖至六成熟时下入茄子块再炖;

7. 待勺内原料全部熟时再下入西红柿块、黄瓜块、青椒片、蒜米、味精炖开,出勺装碗即成。

小帖士-食物相克:

番茄:西红柿忌与石榴同食。

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