菜系及功效:川菜 补气食谱 滋阴食谱
口味:咸鲜味
工艺:隔水炖
豆茸燕窝羹的制作材料:
主料:燕窝150克
辅料:青豆15克,香菇(鲜)20克,金华火腿20克,冬笋20克,红萝卜10克
调料:盐3克,味精1克,胡椒1克
1. 将燕窝用热水泡散,放入少许食用苏打,小煮片刻;
2. 火腿蒸制后切丝;
3. 香菇、冬笋、红萝卜洗净切丝;
4. 青豆洗净捶茸待用;
5. 将燕窝用清水漂去苏打,上笼蒸3小时出笼;
6. 锅置旺火上,下高汤、香菇、冬笋、红萝卜、火腿,烧沸打去浮沫;
7. 下青豆茸、盐、味精、胡椒,勾二流芡,撒上燕窝即成。
豆茸燕窝羹的制作要诀:
1. 青豆下锅不能久煮;
2. 发燕窝时苏打宜少,勾芡时干稀适度。
小帖士-健康提示:
1. 干品燕窝含蛋白质、碳水化合物、糖类、微量脂肪、纤维素等成分;
2. 中医认为燕窝味甘性平,入肺、胃、肾经;
3. 有养阴滋燥、益气补中的功效;
4. 与多种原料合烹,更具营养保健之作用。
小帖士-食物相克:
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
声明:《川菜豆茸燕窝羹的做法 豆茸燕窝羹怎么做好吃》信息来源于网络,转载此文是出于传递更多信息之目的。酷奇猫尊重版权,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与我们联系,我们将及时更正、删除,谢谢!
24-03-09
24-03-09
24-03-08
24-03-08
24-03-08
24-03-08