菜系及功效:鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:清香味
工艺:熟炒
炒肚丝香菜梗的制作材料:
主料:猪肚200克,香菜75克
调料:料酒10克,花椒3克,盐3克,味精2克,醋5克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)5克,香油10克,猪油(炼制)30克
炒肚丝香菜梗的特色:
白绿相间,清香爽口。
1.将猪肚切成6厘米长的细丝,入沸水锅中焯一下捞出。香菜洗净切3厘米长的段。
2.炒勺内加猪油烧热,下入葱、姜丝炝锅,放入肚丝、料酒、浸泡花椒的水、精盐炒匀,用湿淀粉勾芡,放入香菜段,烹入醋,加味精炒匀,淋入香油,盛入盘内即成。
小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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