菜系及功效:鲁菜
珊瑚金钩的制作材料:
主料:嫩黄豆芽350克,红辣椒丝5克
辅料:葱姜丝各1克,木耳丝11克
调料:酱油,料酒,醋,白糖,精盐
1.豆芽洗净去根,放入开水中煮熟,捞出控水,装盘。
2.香油烧至5成熟,放入花椒粒炸成金黄色捞出,将辣椒丝,葱姜丝放入,再依次放入木耳丝、酱油、料酒、醋、白糖、精盐烧开后,浇在豆芽上即成。
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