菜系及功效：鲁菜 便秘食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖
肉渣熬白菜的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）300克,大白菜(青口)500克
辅料：香菜20克
调料：大葱10克,姜10克,料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克
肉渣熬白菜的特色：
白菜鲜嫩，肉渣干香，菜烂汤浓，系典型的家常风味菜。
1.五花肉切梳背片，加料酒、酱油、盐等稍腌渍，然后放油中炸干，取出放挤压器中压成肉渣。
2.大白菜切长条，锅中加底油烧热，加入葱姜和大白菜煸炒，随加入高汤、盐和肉渣，用慢火炖至熟烂，加入味精调味，撒香菜末即成。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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