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川菜酸萝卜马蹄炖鸭的做法 酸萝卜马蹄炖鸭怎么做好吃

时间:2022-10-07 22:19:41人气:作者:KuQiM

川菜酸萝卜马蹄炖鸭的做法 酸萝卜马蹄炖鸭怎么做好吃

菜系及功效:川菜 水肿食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

口味:咸鲜味

工艺:原炖

酸萝卜马蹄炖鸭的制作材料:

主料:鸭1250克

辅料:萝卜200克,荸荠100克

调料:盐15克,姜10克,味精2克,料酒25克

1. 先将仔鸭洗净,用盐、料酒码味20分钟;

2. 酸萝卜切成条状;

3. 马蹄去皮后削成圆状待用;

4. 锅内放汤加盐、味精、料酒、姜片调好味;

5. 放入仔鸭、酸萝卜合煮至鸭肉出香时加入马蹄,煮至鸭肉软熟时即成。

酸萝卜马蹄炖鸭的制作要诀:

1. 仔鸭要洗净,以防汤色不白;

2. 加入马蹄后不宜久煮,以防马蹄过软;

3. 此菜中所用的萝卜为腌制好的酸萝卜。

小帖士-健康提示:

1. 鸭肉味甘咸,性平,具有滋阴,养胃,利水消肿的作用;

2. 可降痨热骨蒸、咳嗽、水肿等症;

3. 再配以开胃消食的酸萝卜和利脾养颜的马蹄,更是营养丰富,滋补力强。

小帖士-食物相克:

萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。

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